En équipe ou individuellement, chacun maroquinier réalise plusieurs étapes attribuées dans la fabrication du modèle. L’entreprise travaille sur la polyvalence des collaborateurs.
Le sens du toucher et l’œil aguerri des artisans permettent un autocontrôle permanent. Une fois le modèle terminé et vérifié par son fabricant, il passe au contrôle qualité avant l’emballage et expédition chez le client. La qualité est essentielle pour ANM : des audits sont réalisés tous les mois sur chaque modèle.